Author: Jakob Berg (Jakob Berg)

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So erkennen Sie die Qualität eines Tees

So erkennen Sie die Qualität eines Tees

Grundsätzlich wird bereits beim Sortieren der Teeblätter nach der Ernte zwischen Blatt-Tee und Broken-Tee unterschieden. Als Blatt-Tee gelten nur großblättige, unbeschädigte Teeblätter. Als Broken-Tee zählen alle Reste, also auch kleine und beschädigte Teeblätter. Außerdem wird sogar der Tee-Staub verwendet, der beim Verarbeiten der Teeblätter entsteht. Dieser Tee-Staub wird als Dust oder auch Fanning bezeichnet. Diese...

Alles was sie über die Zubereitung von Tee wissen müssen

Alles was sie über die Zubereitung von Tee wissen müssen

Im Prinzip ist kaum etwas leichter als die Zubereitung Tees. Die Teeblätter werden in Wasser eingelegt und nach einiger Zeit wieder entfernt. Fertig. Durch den Kontakt mit Wasser gehen wasserlösliche Bestandteile der Teeblätter ins Wasser über und erzeugen so ein Getränk das wir Tee nennen. Um allerdings eine wohlschmeckende Tasse Tee zuzubereiten, muss der Kontakt...

Die wichtigsten Teesorten im Überblick

Die wichtigsten Teesorten im Überblick

Tee ist ein vielschichtiges Getränk das in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und Sorten erhältlich ist. Es gibt Tausende von Teesorten, die von den klassischen „echten“ Teesorten über unzählige Kräuter-Tisane bis hin zu Gewürztees reichen. Bei einer solchen Vielfalt ist erfahrungsgemäß schwer zu entscheiden, wo man anfangen soll. Deshalb haben wir diesen Überblick zusammengestellt, der Ihnen helfen...

Wie wird Tee hergestellt?

Wie wird Tee hergestellt?

Von der Ernte bis zum Trocknen unterliegen die Teeblätter einem dramatischen Wandel, der den Unterschied zwischen einem zarten, süßen weißen Tee und einem robusten, kräftigen schwarzen Tee bedeuten kann. Die vielfältigen Gerüche und Aromen eines Schwarztees, grünen Tees oder weißen Tees sind nicht auf unterschiedliche Blätter oder Pflanzen zurückzuführen. Stattdessen entstehen ihre charakteristischen Eigenschaften durch...

Tee-Länder

Keine große Überraschung ist, dass mit Abstand am meisten Tee in China und Indien produziert wird. Ebenso wenig verwunderlich ist, dass dort auch mit Abstand am meisten Tee konsumiert wird. Allerdings stimmt dies nur was die absoluten Zahlen angeht und nicht für den pro Kopf-Konsum. In dieser Hinsicht liegen arabische Länder wie Marokko und die...

Die besten Schlaf- und Entspannungstees

Die besten Schlaf- und Entspannungstees

Millionen von Menschen leiden unter den Folgen von Schlaflosigkeit oder schlechter Schlafqualität. Darüber hinaus können es Angstzustände und Stress schwierig machen, Abends abzuschalten. Tee kann die Schlafqualität und -dauer dank spezielelr chemischer Inhaltsstoffe und beruhigender Aromen signifikant verbessern. Die folgende Liste der besten Schlaf- und Entspannungstees umfasst eine ganze Reihe von Geschmackserlebnissen, die Ihnen helfen...

Catechine: Der wissenschaftliche Grund warum Tee so gesund ist

Catechine: Der wissenschaftliche Grund warum Tee so gesund ist

Dank verstärkter Forschungsbemühungen gibt es mittlerweile etliche Hinweise darauf, warum Tee so gesund ist. Insbesondere Teecatechine werden immer häufiger mit der Senkung des Risikos schwerer Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und neurologischer Störungen, in Verbindung gebracht. Catechine sind Wirkstoffe, die helfen können, den Blutdruck zu regulieren, die Gewichtsabnahme zu erhöhen und das Gehirn vor Krankheiten zu schützen....

Ist Kräutertee gesund? Wirkung und aktueller Forschungsstand im Überblick

Ist Kräutertee gesund? Wirkung und aktueller Forschungsstand im Überblick

Kräutertee kann das ganze Jahr über konsumiert werden, egal ob Sie im Winter etwas zum Aufwärmen oder im Sommer zum Abkühlen brauchen. Die Antwort auf die Frage ob Kräutertee gesund ist, hängt allerdings auch davon ab, ob er heiß oder kalt getrunken. Allerdings ist dieser Aspekt stark von der spezifischen Teesorte abhängig. Kräutertees – im...

Ist Pu-Erh Tee gesund? Wirkung und aktueller Forschungsstand im Überblick

Ist Pu-Erh Tee gesund? Wirkung und aktueller Forschungsstand im Überblick

Was ist Pu-Erh Tee? Die meisten Menschen kennen „echte Tees“ wie Grün-, Weiß- und Oolong-Tee, die alle aus der Pflanze Camellia sinensis hergestellt werden. Pu-erh-Tee, ausgesproche „poo-ehr“, wird ebenfalls aus der gleichen Pflanze hergestellt und wird mit zahlreichen gesundheitsfördernde Eigenschaften in Verbindung gebracht. Pu-erh Tee wird ausschließlich in der chinesischen Provinz Yunnan angebaut und verdankt...